怎么做老板鱼炖豆腐（制作一道美味的老板鱼炖豆腐）

最佳答案制作一道美味的老板鱼炖豆腐 材料： 老板鱼 500克 嫩豆腐 1块 姜 适量 葱 适量 料酒 1勺 盐 适量 鸡精 适量 生抽 1勺 老抽 适量 ...

制作一道美味的老板鱼炖豆腐

材料：

• 老板鱼 500克
• 嫩豆腐 1块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 清水 适量

步骤：

第一步：鱼和豆腐的处理

老板鱼用刀将鱼片成块，中间去骨。嫩豆腐切成大块待用。

第二步：鱼和豆腐的烫水处理

热水中放入姜片、葱段、料酒和盐，将鱼块煮熟捞出待用。在同一锅中加入嫩豆腐烫熟后慢慢捞出，用冷水冲洗豆腐并控干水分。

第三步：鱼炖豆腐

热锅凉油，放入姜葱爆香，加入一勺生抽，加入适量清水，将鱼块和豆腐加入锅中，加盐调味品，加盖慢火炖煮至水分收干即可。

小贴士：

• 豆腐先在开水中烫过再入菜锅，口感会更加嫩滑。
• 炖煮时火候要注意，否则会导致鱼块过熟，形状不是很美观。
• 加入姜和葱可以去除鱼腥味，增加口感。

用自己的方式做出一道香喷喷的老板鱼炖豆腐，体验一把做饭的快乐。