最佳答案拔丝地瓜做法 拔丝地瓜做法 材料 地瓜 500克 面粉 50克 水 适量 油 适量 糖 100克 水 50克 步骤 准备地瓜，去皮，切成略厚的长条形块状 将地瓜块用水清洗干净，晾晒一会...
拔丝地瓜做法
材料
- 地瓜 500克
- 面粉 50克
- 水 适量
- 油 适量
- 糖 100克
- 水 50克
步骤
- 准备地瓜，去皮，切成略厚的长条形块状
- 将地瓜块用水清洗干净，晾晒一会儿
- 将糖和水放在锅里，开小火熬至糖溶解成焦糖色的糖浆
- 将焦糖色的糖浆倒入碗中，放在一边备用
- 准备面粉和水，调成稠糊状，放在一旁备用
- 热锅，放油，加热至八成热，将地瓜块放入锅中煎炸至金黄色後捞出沥干油，放一旁待用
- 将烤好的地瓜块放在焦糖碗中，将碗摇晃使地瓜块均匀裹上糖浆，摆盘上桌
小贴士
1. 糖浆熬至焦糖色，颜色要均匀，避免煮焦
2. 煎炸地瓜块可先将面粉糊涂在瓜块再下锅，这样能够让地瓜块更加酥脆
3. 地瓜糖浆可随个人口味添加芝麻，椰丝等其他食材
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