最佳答案毛氏红烧肉做法 毛氏红烧肉做法 食材准备 1. 五花肉500克 2. 姜片、葱段适量 3. 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量 4. 清水 做法步骤 1. 将五花肉切成4到5厘米小块，用滚...

毛氏红烧肉做法

食材准备

1. 五花肉500克

2. 姜片、葱段适量

3. 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量

4. 清水

做法步骤

1. 将五花肉切成4到5厘米小块，用滚水焯水煮7-8分钟，再捞出沥干。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香并留下食材。

3. 放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒几下。

5. 加入生抽、老抽、清水，以及适量的冰糖和盐，大火烧开后转小火慢慢焖。

6. 定时翻动肉块，约30到40分钟即可。

7. 最后收汁，加入葱花即可上桌。

贴士

1. 煮肉块的水需要滚一会儿才能煮，否则很容易煮散。

2. 爆香姜片和葱段后，留下食材可能有些片段掉进锅里，不用担心，慢慢收汁时过滤掉就好。

3. 红烧肉的颜色和味道可以根据个人口味适量调整，如果想要更红更咸，可以多加少许老抽或盐。

4. 食材使用的量也可以根据需要进行调整，但一定不要将调料加得太多。