最佳答案香气和色彩的搭配——百里香酚蓝怎么配 百里香酚蓝是一种古老的中药材，并且具有很多的保健功效。但是，在烹饪中，百里香酚蓝的特殊气味和颜色却会成为难点。那么，该如何使用百里...
香气和色彩的搭配——百里香酚蓝怎么配
百里香酚蓝是一种古老的中药材，并且具有很多的保健功效。但是，在烹饪中，百里香酚蓝的特殊气味和颜色却会成为难点。那么，该如何使用百里香酚蓝以保留其香气和色彩呢？下面给出几种食谱作为参考。
1. 豆腐橙煮白鱼
百里香酚蓝在这个菜品中是一种主要的调味料。它能够有效地去除鱼腥味，并且与其他香味料搭配得很好。下面是配料和做法：
配料：
白鱼一条、豆腐半块、酒一大匙、生姜一块、葱一根、干辣椒四个、橙皮一片、盐、百里香酚蓝、花椒、调料油。
做法：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒，爆香之后将其撇出。
3. 把鱼切成块，倒入锅中煸炒至微黄，加入酒和适量盐，淋上调料油翻炒。
4. 加入适量的水，烧开之后加入切好的豆腐块，煮至豆腐上色后，加入少许百里香酚蓝。
5. 最后加入橙皮，关火，让汤底吸收橙皮的香味。
这道菜品口感鲜美，色彩绚丽，百里香酚蓝释放的香气也是十分的迷人。
2. 白扁豆炖猪肘子
百里香酚蓝在这道菜品中的主要作用是去除猪肘子的异味，使其更加的清香可口。以下是具体的做法：
配料：
猪肘子一只、白扁豆适量、生姜两片、葱一个、盐、百里香酚蓝。
做法：
1. 猪肘子事先放进酒、老抽、生姜片和盐，腌制一会。
2. 把锅热热，倒入现成的热水，加入猪肘子和白扁豆，再加入姜片和葱段。
3. 大火烧开之后改小火，盖上锅盖慢慢炖制，期间需要不断地加入水，保证猪肘子的嫩烂。
4. 在肉和豆的汤汁中加入百里香酚蓝和盐，再倒回炖锅里，烧开后熬制 10 分钟即可。
此时肉已烂，白扁豆融入肉汁，而百里香酚蓝的香气则完美地融入了肉和豆的味道中。
3. 薯仔蘑菇炒饭
在这个简单的配方中，百里香酚蓝是作为一种提味料使用的，能够更好地将其他的调味料和蔬菜的鲜味混合在一起。
配料：
薯仔一只、蘑菇适量、米饭一碗、盐、油、鸡精、百里香酚蓝。
做法：
1. 薯仔切成小块，蘑菇切片备用。
2. 加入适量的油，将薯仔和蘑菇放入锅中炒至熟。
3. 将米饭放入锅中炒匀，轻轻加入适量的盐和鸡精。
4. 最后撒上少许百里香酚蓝即可。
这个简单的食谱可以迅速制作出一道健康而美味的炒饭。百里香酚蓝的香气和口感也为这个炒饭的美味增添了不少色彩。
以上便是三种使用百里香酚蓝的食谱，希望大家可以借此品尝到一道道美味可口、颜色鲜艳、清香四溢的菜肴。
