最佳答案阜阳黄牛肉：品尝原生态美味 黄牛肉的起源 黄牛，在中国南北方都有分布，以江苏、浙江、安徽、河南和湖南为主产区。阜阳黄牛肉是指安徽省阜阳市中部地区附近的黄牛肉，因其鲜美而闻...
阜阳黄牛肉：品尝原生态美味
黄牛肉的起源
黄牛，在中国南北方都有分布，以江苏、浙江、安徽、河南和湖南为主产区。阜阳黄牛肉是指安徽省阜阳市中部地区附近的黄牛肉，因其鲜美而闻名于国内外。
黄牛肉是我国民间历史悠久的品种之一，又称仙姥牛，是中国独有的特产之一。据考古专家认为，早在新石器时代，我国古人就已经驯服了牛，用于耕作和食用。而黄牛则是唐朝时期以前的贵族喜爱的肉品。它与普通牛的外形上有很多不同之处，尤其是毛色，黄牛的皮毛在阳光下呈现出一种灰金色，非常美丽。
黄牛肉的优点
黄牛的体型较小，骨架细长，肉质松软，脂肪含量低，且营养价值非常高，其富含的蛋白质、矿物质、维生素C等价值是其它肉类所不具有的。并且据调查，黄牛肉的胆固醇含量相对其他肉类更优。黄牛肉也具有抗病毒、抗菌的作用，能增强人体免疫力。
同时，黄牛肉紧致结实，质地细腻，风味独特，肉汁鲜美而不腻，特别值得一提的是，阜阳的黄牛在生长过程中主要以草为主食，所以能够完美地展现出原生态的风味，令人回味无穷。
黄牛肉的烹饪方法
黄牛肉是广受喜爱的高端肉类，其制作简单易行，口味独特，可用于烤、烩、煮等多种烹调方法，让人大快朵颐。
黄牛肉的处理前需要先进行腌制，这样会使黄牛肉的风味更加浓郁。可以用酱油、料酒、花椒、姜等辅料进行腌制，在腌制时间上较短的腌制方法可以在20分钟左右，较长的腌制时间可以延长至4-5小时以至于过夜。腌制后的黄牛肉可以用烤的方式，烤的时候要注意火候，选用比较可靠的炭火或是煤气火进行烤制。在烤制过程中要边烤边刷蜜糖或者是蜂蜜水，这样可以让黄牛肉的色泽看起来更加的漂亮，更加诱人。
最后，黄牛肉煮的风味也不输于其他的烹调方法，可以用煮的方式来做，其它食材也可以根据自己的口味选配，煮好后就可以享用美味的阜阳黄牛肉啦！
