最佳答案清蒸鲈鱼——家庭版清炖鱼 作为一道深受广大人民群众喜爱的传统名菜，清炖鱼集美味、营养和健康于一体，是不少家庭餐桌上的必备佳肴。今天，小编就来分享一下家常版清炖鱼的做法，...
清蒸鲈鱼——家庭版清炖鱼
作为一道深受广大人民群众喜爱的传统名菜，清炖鱼集美味、营养和健康于一体，是不少家庭餐桌上的必备佳肴。今天，小编就来分享一下家常版清炖鱼的做法，希望大家可以在家里尝试一下，制作出一道美味的清炖鱼。
原料
1. 中等大小的鲈鱼肉（600克）
2. 葱姜蒜（适量）
3. 料酒、盐、味精、酱油、清水（各适量）
4. 少量的黄瓜、胡萝卜、香菇，以及适量的猪骨、蹄髈（可选）。
制作方法
Step1：将鲈鱼宰好去鳞、去腮、去内器官，洗净备用。
Step2：将葱姜蒜洗净，切成小段备用，黄瓜、胡萝卜、香菇切成适量的小块备用。
Step3：将鱼肉切成厚度约1.5厘米的片状，将切好的鱼片放入碗中，加入少量料酒、盐、味精和酱油，拌匀腌制20分钟，让鱼片入味。
Step4：在锅中热油，将葱姜蒜炒香，然后加入猪骨、蹄髈，翻炒3分钟，再将黄瓜、胡萝卜、香菇加入锅中翻炒，再加入适量的清水煮开，然后转小火煮30分钟，制成清汤。
Step5：将腌制好的鱼片码放在锅中清汤上，开大火用保鲜膜套好锅盖，中火蒸10分钟，关火，再焖5分钟即可。
注意事项
1. 砂锅是做炖鱼的不二选择，大家可以使用口感更加鲜美的砂锅进行制作。
2. 鱼片的厚度不能太大，最好不要超过1.5厘米，这样炖出来的鱼片更加入味。
3. 香菇、胡萝卜等辅助食材是为了让鱼汤更加鲜美，所以大家可以按照个人口味适当放入。
4. 在放入黄瓜、胡萝卜等食材时，一定要翻炒均匀，这样可以让辅助食材融入鱼汤中，更加入味。
5. 煮汤时不要加太多的水，以免将鱼味煮淡。
6. 蒸鱼时加保鲜膜可以防止水汽外漏，蒸出来的鱼片口感更加滑嫩。
好啦，就是制作家常版清炖鱼的详细步骤了，大家可以根据自己的口味进行调整，并且可以配上米饭一起食用，这样可以让味道更加丰富。希望大家在家也能制作出美味的清炖鱼，享受健康美味的同时，也为家人带来美好的味觉体验。
